串串香小店從選址到開業，從服務到采購，從點菜到收銀，涉及太多的知識和細節。特別是營銷推廣方面，隨著互聯網的發展，營銷的范圍越來越廣，口碑營銷、網絡營銷、團購、超低優惠等營銷手段得到廣泛應用。那么對于新開業的餐廳如何做營銷?如何選擇營銷形式?如何選擇推廣渠道?成為新開餐廳營銷推廣的一個重點。
口味營銷
“口味”原意是人的味覺對食品滋味的感受。今天我們探討的是口味作為一種營銷模式的重要性。越來越受到餐飲企業的重視，好吃是真正吸引顧客的關鍵。如果某一串串香能被不少老顧客惦記著，原因肯定是這家串串香餐廳的飯菜味道好，“好吃”作為評判餐廳的高標準，也是串串香餐飲店進行對外宣傳和推廣的有利的前提條件。
其主要有兩種運營模式：
1、讓招牌菜香飄八千里：
每個串串香餐廳都應該有“招牌菜”，招牌菜要求，口味好，吃了都喜歡;第二，能勾魂，讓吃過的人想到就口水連連;第三，獨家秘制，簡單說別人無法復制，甚至可以考慮每天限量供應，創造美食的稀缺價值。2、打出菜品特色重要：
人們去串串香店消費，有三個方面的需求，個是滿足口舌之欲;第二個是社交需求;第三個是追求營養。
口碑營銷
現在網絡發達，有很多供食客品評餐廳的網站，這些網站又是食客獲得餐廳信息的重要渠道。做好管理，適當適時地發布正面積極評價，引導食客就餐，是一項必要的口碑管理工作。
情感營銷
大家常見的"免費贈送"就是串串香情感投資常見的手段之一，“免費贈送”的菜品一般都是一些小菜，成本較低，卻能大限度的提升食客對餐廳的情感，增加再次“回頭”的頻率。
